【推荐理由】
延津菠菜,古为朝廷贡品。据《延津县志》载:“菠菜来自西域颇棱国(今尼泊尔),远涉重洋,到此安家落户,俗称菠获。”也就是说,菠菜源于波斯国,故称“波菜”,后写作“菠菜”。【主要产地】
河南,新乡,延津
【食用方法】
1、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用,如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。
2、很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。
3、生菠菜不宜于豆腐共煮,以碍消化影响疗效,将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
【选购技巧】
色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。选购菠菜,叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短。如叶部有变色现象,要予以剔除。
【储存方法】
洪兰菠菜储存适宜温度0℃~2℃,适宜相对湿度95%~100%。温度控制在0℃,储存时间可延长至20d。储存过程中不可有凝结水附于叶上。菠菜可储存于带孔塑胶袋内,以减少水份丧失,减少物理伤害。10%~40%CO2及10%O2的大气储存,可防止叶片黄化并维持品质。
【菜谱推荐】
猪肝菠菜粥、蒜泥菠菜鸡蛋、千张菠菜卷、小树菠菜面、凉拌菠菜