舜皇山土猪

【推荐理由】

【主要产地】

【养殖环境】

舜皇山富氧的新鲜空气、洁净的山泉水、飞动的山岚流霞、芬芳的山花野草，蓊郁苍莽的原始森林组合为深蕴的大山气韵，正是这种气韵孕育了这里土猪的精品良质。

【口感】

舜皇山土猪肉色泽深红色，大理石纹明显，肉质细嫩；脂肪洁白，含水量低，结缔组织清晰，煮沸烹饪后肉汤澄清透明，香味浓郁。

【食用方法】

1、煎炸炒炖都可以;

2、不宜长时间泡水;

3、要斜切;

4、一般用冷水清洗;

5、应煮熟;

6、食用猪肉后不宜大量饮茶。

【选购技巧】

1、瘦肉应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬;

2、肉皮上面应该没有任何斑点;

3、气味新鲜并带有微微腥味，弹性好。

【储存方法】

0-8℃冷藏保鲜;急冻室储存。

【推荐菜谱】

香煎猪肉、蒜苔炒肉、竹笋烧肉、胡萝卜炒肉、红烧肉、酥炸猪排、回锅肉、孜然猪肉。