【推荐理由】
牛肝菌是世界性著名的优质食用菌。其菌体粗状、菌肉肥厚、肉质细嫩、营养丰富。【主要产地】
黑龙江,伊春,乌伊岭
【品质特征】
菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。
【口感】
有酱香味，肉肥厚。
【选购技巧】
野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要仔细精选，将不同种类的牛肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正。
【食用方法】
红烧、清炖均可
一般煲汤炖煮最为合适，营养作用也发挥到最佳的状态。
【推荐食谱】
菌汤火锅、老母鸡菌火锅、、牛油冒菜火锅 、牛肝菌炖乌鸡汤、瓦罐鸡汤