【推荐理由】
"烧麦"是方城著名民间风味小吃，盛誉百年。【主要产地】
河南,南阳,南召
【历史典故】
清光绪年间，方城县城内开化寺街马玉亮(回族)，始创'烧麦'。最初不叫'烧麦'叫'撮子包'，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为'烧麦”。
古时候，方城的曾国是很小的一个国，位于方城八里桥的潘河旁边。后来，由于战乱和天灾，曾氏迁徙全国各地。当时马玉亮是为了做善事，每年在清真节日蒸两次，每次几百个，供群众们免费吃。后来，烧麦就被方城群众做小吃时传到全国各地，由于方城包子、油条、糊辣汤是主流早餐，实惠好卖，所以很少有人做烧麦来卖。
【主要原料】
面粉，羊肋肉
【制作方法】
1、选个大、水凌的萝羊肋肉卜，洗净切片，在锅内煮至能用手撮烂为止。然后，用白布包好将水挤干，剁碎。
2、选较肥的，剁碎成沫。
3、选择白长的大葱，去皮、除叶，切成薄片。
4、选上等酱油、五料面、好清香油，优质味精。
5、选上等细面粉，用温水搅拌反复轧揉，作剂，旋成饺子皮状，边薄有折纹。一两面制成五个，每个重二三钱，包时将酿成的馅装在面皮内，撮成上如石榴花形，下如灯笼形的'烧麦'，上笼蒸20分钟即成。