【推荐理由】
齐河豆腐皮制做工艺与千层豆腐大致相同，其压挤水分的时间比千层豆腐更长，所以含水量极低，单页折叠为细长筒状，经压而成长方条，称坯子。坯子放入淡盐水锅内煮进咸味，取出晾去水分即成，大体0.5公斤10条(也有大包者如大夫营一带0.5公斤两条，且加酱色)。仁里集镇一带制作工艺精细，其皮子质地细嫩、口感好、有韧劲、薄如纸，备受青睐。【主要产地】
山东,德州,齐河
【类别】
豆制品
【口感】
质地细嫩、口感好、有韧劲。
【品质特征】
齐河仁里集镇一带制作工艺精细，其皮子质地细嫩、口感好、有韧劲、薄如纸，备受青睐。
【食用方法】
1、生吃：豆腐皮是豆制品，已加工熟，略有咸味，直接食用。
2、凉拌：豆腐皮切丝，香菜、辣椒、味达美、香醋凉拌。
3、清炒：豆腐皮切丝，佐以香菜、芹菜、青椒清炒。
4、烧烤：豆腐皮切宽条，中间夹青菜可烧烤，铁板烧，火锅。
【主要原料】
精选优质黄豆。
【需求场合】
日常家常美食，馈赠宾朋之佳品。
【储存方法】
真空包装后常温下一周是没问题的，一次吃不了放冰箱冷冻，几周都行。吃时拿出来，自然解冻口味几乎不变。
【推荐菜谱】
葱油豆腐皮、香辣豆腐皮、豆腐皮汤、凉拌豆腐片，五香豆腐丝