【推荐理由】
鳙鱼又叫花鲢，是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。【主要产地】
黑龙江,大庆,杜尔伯特蒙古族
【形态特征】
外形似鲢鱼，体型侧扁，头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。
【食用方法】
鳙鱼与鲤鱼一样，病害少，生长快，肉质鲜美。尤其是鳙鱼的头部有美味可口的“葡萄肉”，最让人喜爱。“豆腐胖头”是慈溪不少酒家精制的名菜，身价甚高。
【食用禁忌】
鳙鱼不宜食用过多，否则容易引发疮疥。此外，患有瘙痒性皮肤病、内 热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用。而且，鱼胆有毒不要食用。