【推荐理由】
德州大驴是华北地区著名的优畜良种之一。具有体躯高大、体质坚实、耐粗饲、易役使、适应性强等优良性状。其肉味鲜美，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，深受当地人们的喜爱。【主要产地】
山东,德州,宁津
【品质特征】
德州大驴具有体躯高大、体质坚实、耐粗饲、易役使、适应性强等优良性状。其肉味鲜美，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，深受当地人们的喜爱。
【食用方法】
用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以有效去除驴肉的腥味。此外，制作驴肉时，可配些蒜汁，姜末，既能杀菌，有可除味。
【食用禁忌】
驴肉不能和金针菇、猪肉、章鱼、黄花菜、狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃，因为很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。
【选购技巧】
肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉。
【储存方法】
置于冰箱冷冻。
【推荐菜谱】
芹菜驴肉馅水饺、五香酱驴肉、栗子炖驴肉、驴肉灌汤包、豉椒炒驴肉