衡阳乌莲

【推荐理由】

乌莲是衡阳地方名特产品。主产于衡阳县台源、杉桥等地。因表面呈灰棕色或灰黑色而得名。湖南种莲有3000多年历史,明清之际为鼎盛时期。衡阳是湖南的主产区之一。衡阳小西门外,遍地皆莲,素有“西湖十里白莲花”之称。

【主要产地】

湖南,衡阳

【生长环境】

衡阳属亚热带季风气候,温暖湿润,冬暖夏凉。年降水量1452毫米,年平均气温17.9℃左右,1月平均气温4.6℃,7月平均气温30.3℃。

【品质特征】

衡阳莲实壮而粉,味甘而香,经火易熟。

【口感】

味甘、微涩。

【制作方法】

莲子皮薄如纸,剥除很费时间。若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。

【推荐食谱】

莲子粥、龙眼莲子粥、红枣莲子粥、莲子羹