【推荐理由】
南芬虹鳟鱼是辽宁本溪南芬区的特产。【主要产地】
辽宁,本溪,南芬
【生长环境】
南芬区物产丰富,矿产资源种类繁多。森林覆盖率72.4%,林木蓄积量210多万立方米。国家一至三级保护动物60余种,植物1600余种,中草药100余种,山野菜50余种。
【品种特征】
虹鳟鱼的外表黑褐色,肉质鲜嫩、味道鲜美,清新爽口、营养丰富
【选购技巧】
以鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的,鱼眼要清澈透明不混浊,无损伤痕迹;用手指按一下鱼身,富有弹性就表示鱼体较新鲜。
【食用方法】
将虹鳟鱼去鳞,从鳃部挖出锶和内脏,洗净;
清蒸、烧烤、红烧皆可。