【推荐理由】
“寿张肉旋子”迄今已有200多年的历史，最早源于寿张北街李家，现由李家第五代传人李德全制作。操作工艺仍以传统工艺为基础。其特点：黄中透红，外焦里嫩，香酥可口，别有风味。【主要产地】
山东,聊城,阳谷
【口感】
外焦里嫩，香酥可口。
【品质特征】
寿张肉旋子黄中透红，外焦里嫩，香酥可口，别有风味。
【主要食材】
嫩羊肉、面粉
【制作工艺】
选用上等嫩羊肉经手工剁制成馅。和面随季节调制面团，将和好的面团揪成“小剂子”，再擀成“舌形”面片，先抹一层油，再抹上馅，两手从窄向宽处卷好再用两手朝相反方向拧压成旋扁形，再擀成直径七寸、厚三分的饼，这样做，层次多如旋状，故名“肉旋子”。把做好的旋子饼放鏊子上两面烙微黄，再放平底锅内炽烤，平底锅内放入枣大的砖球进行传热，烤至两面金黄凸起即可。
【储存方法】
放置于冰箱里冷藏。