大葱炒腰花
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 2个 猪腰 1根 大葱
👩🍳 烹饪步骤
1
从中间把猪腰剖开。用刀割去里面的白筋。
2
把猪腰入花椒水中浸泡20分钟。
3
拿出猪腰，将猪腰先斜切，不要切到底。然后再直刀切，不要切断。
4
把腰花切成小块，放大碗中加入少许料酒拌匀。
5
切好葱、姜、蒜、辣椒。
6
锅中烧开水，下入猪腰，出白汤捞出备用。
7
锅中入油，烧热加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8
倒入猪腰爆炒，加入料酒、少量的糖、盐炒匀入味装出备用。
9
（切好大葱、和杭椒这个图忘拍了）原锅刷干净，倒入大葱和杭椒炒，加入盐，倒入腰花炒匀加鸡精、胡椒粉出锅。
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