剁椒烧带鱼
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 500克 带鱼 50克 剁椒
👩🍳 烹饪步骤
1
将带鱼剁成小段，撕去筋膜，冲洗干净，用料酒，盐，胡椒粉腌上半小时，葱姜蒜切好备用
2
油锅烧热，放腌好的带鱼段煎炸
3
煎至金黄色时捞出
4
锅里留少许的余油，放剁椒和葱姜蒜煸炒
5
煸炒出香味后，加汤，这时放上些酱油和白糖搅匀
6
把煎好的带鱼也放进锅里用中小火炖
7
炖至汤汁收浓，加上少许的醋即可起锅
8
带鱼出锅后，将汤汁浇在带鱼上，撒上香菜段即可
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