虎皮凤爪
📖 菜品内容 · 风味故事
虎皮凤爪是一道常见的家常做法，深受大家喜爱。其实虎皮凤爪的做法非常简单，并不一定要看虎皮凤爪做法的视频才能学会，跟着虎皮凤爪的做法图解一样可以学得会，相信自己，只要胆大、心细一定能做出来。哈哈。。。所以我就做成功了。
虎皮凤爪是一道常见的家常做法，深受大家喜爱。其实虎皮凤爪的做法非常简单，并不一定要看虎皮凤爪做法的视频才能学会，跟着虎皮凤爪的做法图解一样可以学得会，相信自己，只要胆大、心细一定能做出来。哈哈。。。所以我就做成功了。
🥕 用料清单
- 500克 鸡爪
👩🍳 烹饪步骤
1
所有食材准备好，姜蒜分别切末。葱切成葱花。
2
鸡爪充分解冻洗净沥干水分。
3
锅中热油，烧至七成热时，放入鸡爪炸。（当心不要被热油溅到。）
4
将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入事先准备好的冰水中浸泡最少1小时。
5
将泡发起皱的鸡爪捞出沥干水分。
6
洗锅热油，小火炒香豆瓣酱后放干红辣椒末炒出红油。转中火，放入姜蒜末、豆豉炒香，加盐、糖、五香粉、老抽、蚝油。
7
将鸡爪倒入炒匀烹料酒、撒胡椒粉。
8
生粉用水化开兑入锅中炒匀煮开收汁。
9
盛入碗中淋麻油，蒸二十分钟撒葱花即可食用。
🌟 美食菜谱