木耳鸡蛋爆鲜蔬

1、把泡发好的木耳洗净，芹菜洗净切斜刀，西兰花处理一下，胡萝卜可以切成花型做装饰，花生米是提前泡好的（不用太多），用之前把皮去掉，以上几种蔬菜要先在水里焯一下，将两个鸡蛋打散后摊好备用。

2、把配料和调料准备好，葱、姜切丝，蒜切片，准备好盐、香油、鸡粉。

3、把锅里倒入一点底油，油热后放入葱、姜、蒜片爆香，之后迅速放入胡萝卜、木耳、芹菜、花生米、西兰花爆炒，再加入炒好的鸡蛋，最后放入盐、鸡粉，最后点上一点香油就大功告成了。出锅的时候可以将西兰花摆在盘子周围当点缀哦。