咸猪腿肉炖黄豆
📖 菜品内容 · 风味故事
在我们老家，每到春节前，家家都要腌鱼腌肉，用咸鱼咸肉煮黄豆，也是我们家乡的一道传统菜。也说不出有什么好吃，只是习惯这样做罢了。因为以前也没有冰箱，过年时候杀的猪，捞的鱼，就只能腌起来慢慢吃，或者客人来了吃。多少年形成的习惯，这就是传统吧。
在我们老家，每到春节前，家家都要腌鱼腌肉，用咸鱼咸肉煮黄豆，也是我们家乡的一道传统菜。也说不出有什么好吃，只是习惯这样做罢了。因为以前也没有冰箱，过年时候杀的猪，捞的鱼，就只能腌起来慢慢吃，或者客人来了吃。多少年形成的习惯，这就是传统吧。
🥕 用料清单
- 400克 咸猪腿肉 200克 黄豆
👩🍳 烹饪步骤
1
准备食材。
2
黄豆洗净，浸泡半天。
3
咸猪腿肉洗净，浸半天，去掉一些咸味。
4
把咸猪腿肉放入开水绰一下捞出。
5
取自动烹饪锅，放下姜，葱，桂皮。
6
放下黄豆。
7
放下咸猪腿肉。
8
加料酒，加超过锅内食物的清水。
9
按”牛肉键“开始烹调。（约80分钟）
10
煮至60分钟，把咸肉翻一下再继续煮。
11
煮熟，打开锅盖。
12
把咸肉捞出，凉凉，切片装盘即可。
🌟 美食菜谱