蒜子扣鸡翅
📖 菜品内容 · 风味故事
今儿给大家带来的是蒜子扣鸡翅。鸡翅虽然不算什么名贵食材，但是它具有展翅高飞的寓意，所以列入年菜中也是非常合适的。
今儿给大家带来的是蒜子扣鸡翅。鸡翅虽然不算什么名贵食材，但是它具有展翅高飞的寓意，所以列入年菜中也是非常合适的。
🥕 用料清单
- 13个 鸡翅中
👩🍳 烹饪步骤
1
鸡翅中洗净，绿菜椒切1.5*1.5公分的小块，大蒜剥去皮，姜切片。
2
鸡翅加入生抽、料酒、姜片，用手抓匀，腌制10分钟。
3
不粘炒锅置于火上，倒入油，中小火烧制六成热。
4
将腌好的鸡翅沥干，放入炒锅内，煎至两面金黄。
5
将煎好的鸡翅盛出。
6
用锅内的底油来煎大蒜。
7
直到大蒜略微变黄。
8
倒入鸡翅，翻炒几下。
9
再倒入适量开水（水以没过鸡翅为宜）。
10
加入老抽。
11
加入料酒。
12
加入冰糖。
13
加入盐。用铲子拌匀之后盖上锅盖焖烧。
14
待汤汁变浓稠后放入青椒块，翻炒均匀即可出锅。
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