藠头炒肚片
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 500克 猪肚
👩🍳 烹饪步骤
1
将猪肚焯水用高压锅压5分钟，晾凉后片成片。
2
姜蒜分别切碎。
3
红椒顶刀切圈。
4
藠头用刀拍开切寸段备用。
5
炒锅注油烧热，放入肚片翻炒几下，加入姜蒜、盐、酱油、蚝油、烹料酒翻炒至入味盛出。
6
洗锅重新热油，放入藠头炒熟。
7
把红椒加入炒熟的藠头中，加盐翻炒均匀。
8
炒至红椒八成熟时，把炒好的肚片倒入炒匀即可。
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