干锅豆腐
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 6块 豆腐 少许 香菇 少许 口蘑 少许 木耳
👩🍳 烹饪步骤
1
豆腐对半切两次成四小块，沥干水备用。
2
口蘑、香菇和木耳切成小块。
3
小米椒切碎，蒜苗斜切成段。（也可以根据自己的喜好，加别的配料，比如蒜、姜什么的，因为我加了菌菇，所以就没放那么多配料，怕太抢味了）
4
炒锅放适量油烧热，下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的，我觉得太耗油了，还是改煎了。
5
煎至两面金黄微焦，出锅备用。
6
炒锅里留适量油，放入小米椒和蒜苗炒香。
7
再下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀。
8
将图2中的配料放入炒匀。
9
下豆腐，再放酱油，加高汤，炒匀后烧开，放盐和鸡精。
10
至汤汁浓稠，撒上麻辣鲜，放入小锅，小火加热，边煮边吃，非常入味好吃哦！
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