糍粑鱼块
📖 菜品内容 · 风味故事
爸爸特意从老家寄来的干鱼，豆瓣酱，给我做糍粑鱼块用。在上海能吃到原汁原味的家乡菜，真是难得，开工。。。
爸爸特意从老家寄来的干鱼，豆瓣酱，给我做糍粑鱼块用。在上海能吃到原汁原味的家乡菜，真是难得，开工。。。
🥕 用料清单
- 400克 干草鱼
👩🍳 烹饪步骤
1
干草鱼用温水泡40分钟，使鱼本身的咸味变淡，鱼肉变软
2
青椒洗净，切圈，姜蒜切片备用
3
锅内放油，烧至七成热，倒入姜蒜爆香
4
倒入泡好的干鱼，炒至鱼肉发白
5
倒入香醋，黄酒，老抽，最后倒入豆瓣酱，不停翻炒
6
加入小半碗水，盖上锅盖焖一会
7
焖至水快干时，放入青椒
8
青椒炒熟后起锅装盘
🌟 美食菜谱