烧饼夹菜
📖 菜品内容 · 风味故事
人家二月二都是吃的“龙皮”“龙筋”“龙子”“龙眼”；老饕吃的是“龙”！怎么样！够“雷人”吧？
人家二月二都是吃的“龙皮”“龙筋”“龙子”“龙眼”；老饕吃的是“龙”！怎么样！够“雷人”吧？
🥕 用料清单
- 100克 香菇丝 300克 绿豆芽
👩🍳 烹饪步骤
1
香菇丝。香菇四朵，洗净切丝。
2
绿豆芽。洗净控干。
3
姜蒜丝。鲜姜几片切丝。大蒜拍扁，切丝。
4
热锅凉油，油烧热了关到最小火，炸香红花椒，红花椒捞出不用。
5
煸香姜蒜。姜蒜煸香之后再开大火。
6
先炒香菇丝，我烹了一小勺啤酒。总感觉这种香菇有一些些的腥气，所以用啤酒烹一下去腥。香菇丝炒软了，放入绿豆芽，加2克盐，少许胡椒粉，翻炒至绿豆芽断生，关火出锅。
7
卤煮牛筋切片。
8
香菇丝摆盘。
9
选择貌似眼睛样子的牛筋片，去掉外围多余的边，做“龙眼”。
10
摆盘。
11
烧饼切开半边口，装入炒好的菜。
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