私房酥排骨
📖 菜品内容 · 风味故事
炸酥的排骨再加上白菜和土豆美美的炖上一锅，吃起来真是太香了 。小时候家里条件的限制，当然是菜多肉少，那吃到嘴来也是香香的。现在是再也找不到小时候的那种感觉了。 这次胖子制作的这款酥排骨再老爷子制作的基础上来了一些创新，加上了一些东北黄菇还有自己烙的死面饼，吃起来味道也是非常的好。
炸酥的排骨再加上白菜和土豆美美的炖上一锅，吃起来真是太香了 。小时候家里条件的限制，当然是菜多肉少，那吃到嘴来也是香香的。现在是再也找不到小时候的那种感觉了。 这次胖子制作的这款酥排骨再老爷子制作的基础上来了一些创新，加上了一些东北黄菇还有自己烙的死面饼，吃起来味道也是非常的好。
🥕 用料清单
- 800g 猪肋排
👩🍳 烹饪步骤
1
肋排斩块洗净。
2
在排骨里面加上面粉和五香粉，抓匀。
3
锅中加宽油，烧至8成熟时放入排骨。
4
将排骨炸酥。
5
盛出备用。
6
白菜洗净切片。
7
胡萝卜洗净切滚刀块。
8
黄菇洗净用温水泡软。
9
死面饼切成条。
10
锅中加少许油烧热，放入炸好的排骨和葱段姜片炒出香味。
11
再加入白酒炒香。
12
再加入八角，清水，酱油，美极鲜，五香粉，剩余的葱姜炒匀大火烧开。
13
盖盖转小火40分钟。
14
放入黄菇炒匀。
15
再放入胡萝卜炒匀。
16
盖盖炖20分钟。
17
再放入白菜炒匀。
18
盖盖炖15分钟。
19
再将切好的饼均匀的铺在上面。
20
盖盖焖5分钟。
21
开盖炒匀关火即可。
🌟 美食菜谱