改版麻辣烤鱼
📖 菜品内容 · 风味故事
之前上传过一次烤鱼，感觉不是很满意，这次发个清楚版的。
之前上传过一次烤鱼，感觉不是很满意，这次发个清楚版的。
🥕 用料清单
- 一条 草鱼 一个 青笋
- 适量 芹菜
👩🍳 烹饪步骤
1
把鱼从中间分成两半，划几刀，身上放上姜片，葱段，盐，料酒腌制几十分钟，(盐放的多才会有味）
2
腌好的鱼放在烤盘上，铺上姜和葱，里里外外刷上厚厚的蚝油，色拉油最后在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道，烤制220度20分钟。
3
准备好的辅料。
4
鱼中，我配的是青笋和芹菜，配着鱼挺好吃。
5
把菜提前焯一下。
6
炒锅内放入适量的油，烧热，放入姜末蒜炒香，再放入郫县豆瓣、和豆豉炒香。 再放入干辣椒，花椒麻椒，炒香，加入清水烧热。
7
最后放入青笋，芹菜煮一分钟即可。
8
烤好的鱼。
9
把熬好的汤汁浇在烤好的鱼身上，再烤制几分钟即可。再在炒锅里加入适量的香油烧热加入干辣椒和花椒爆炒，趁热浇在鱼身上。
🌟 美食菜谱