菜头炒腊肉
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 300克 芥菜头 150克 腊肉
👩🍳 烹饪步骤
1
红椒顶刀切，青蒜切小段。
2
菜头去皮去筋切成菱形片。
3
腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软，取出后切薄片。
4
炒锅热油，将腊肉爆炒至肥肉透明，微微卷曲，烹料酒、蚝油、味精、干黄椒翻炒均匀。
5
洗锅重新热油，倒入菜头片翻炒。
6
菜头发软将熟时放盐、红椒，加入炒好的腊肉炒匀。
7
撒青蒜，快炒几下出锅即可。
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