荠菜虾球
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 400克 荠菜 200克 绞肉
👩🍳 烹饪步骤
1
荠菜清洗干净，在开水里烫一下，然后在凉水里冷却。捞出挤干水分。
2
在斩板上斩碎。
3
绞肉加盐和鸡精、葱姜及适量的水搅拌上劲，把斩好的荠菜拌入，拌成荠菜肉馅。
4
沙虾去头和外壳，把虾线抽出。
5
用荠菜肉馅裹住虾身。
6
放入淀粉中裹一层淀粉。
7
放入开水锅中汆熟。
8
捞出装盘，锅中加少量的水，调味加一点湿淀粉勾芡淋在荠菜虾球上。
🌟 美食菜谱