打卤手擀面
📖 菜品内容 · 风味故事
昨天老公很辛苦，所以想做点可口的给他，问了一大圈什么也不想吃，忽然想起来做点手擀面给他，这提议一出口他脸上的疲惫倾刻间消失了，呵呵！ 老公是东北人，所以我家平时吃卤都少不了酱，最常吃的是鸡蛋大酱卤，有时为了两个人都可口就做西红柿鸡蛋卤，算起来肉丁卤已经很久没吃了，因为老公超爱吃肉，用他的话说吃肉就应该大口大口的吃，什么肉丁肉丝吃到嘴里根本就不叫肉！
昨天老公很辛苦，所以想做点可口的给他，问了一大圈什么也不想吃，忽然想起来做点手擀面给他，这提议一出口他脸上的疲惫倾刻间消失了，呵呵！ 老公是东北人，所以我家平时吃卤都少不了酱，最常吃的是鸡蛋大酱卤，有时为了两个人都可口就做西红柿鸡蛋卤，算起来肉丁卤已经很久没吃了，因为老公超爱吃肉，用他的话说吃肉就应该大口大口的吃，什么肉丁肉丝吃到嘴里根本就不叫肉！
🥕 用料清单
- 200克 面粉 100克 水
- 适量 五花肉
- 适量 姜
- 适量 香叶
- 适量 花椒
👩🍳 烹饪步骤
1
五花肉切丁（我家没五花了，用的是前腿肉），黄酱用水稀释，姜切片，来点花椒，再来一小片香叶（我家没葱了，做这个卤如果有油开用葱炸锅就最好的）
2
炒锅烧热，下入姜、香叶、花椒粒爆香
3
下入肉丁煸炒，一定要把肥肉里面的油尽量煸出来
4
把花椒面下入酱碗里拌匀
5
把酱倒入锅里，一定要用小火啊
6
小火慢慢把酱汁收入肉丁里
7
做好的酱
8
面和水2：1，搅成光滑的面团，醒20分钟
9
把面团擀成长方形，别忘了撒垫面（最好是玉米面，我家没有了），用白面做垫面真的不太好操作
10
折好后用刀切成粗细均匀的面条，这时就可以坐锅烧水了，水开后下入面条
11
这是煮好的面条
12
老公的肉丁卤手擀面上桌了
🌟 美食菜谱