爆炒素鳝鱼
📖 菜品内容 · 风味故事
香菇做的鳝鱼
香菇做的鳝鱼
🥕 用料清单
- 1斤 香菇
👩🍳 烹饪步骤
1
香菇洗净，用干净的剪刀把香菇的菌裙剪下来，分成鳝鱼段大小。
2
葱末+姜末+蒜蓉+绍兴黄酒+盐+耗油+糖+淀粉+素鳝鱼段。
3
腌制20分钟。
4
葱丝，姜丝，蒜粒，干辣椒，花椒粒，备用。
5
起锅做油。
6
爆香葱丝，姜丝，蒜粒，干辣椒，花椒粒后，大火爆炒腌制好的素鳝段。
7
出锅是淋少许香油装盘
8
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