毛血旺

菜系：热菜中辣烧半小时普通菜分类：湘菜徽菜热菜小吃零食烤箱菜素食司康甜品宵夜

📖 菜品内容 · 风味故事
三个好友一起上菜场杀了老鸭子，所以自己带个盆留了鸭血，回家汆熟就成了制作毛血旺的地道材料，这是这道菜的成因。

🥕 用料清单

👩‍🍳 烹饪步骤

主料和配料分别洗净切好备用。

炒锅放适量开水，放入黄豆芽焯烫，捞起铺在大的不锈钢盆底。

用刚才的热水继续焯烫豆腐丝，再捞起铺在豆芽上。

炒锅烧热，放入食用油，再加入火锅底料适量炒热，加入比盛菜的盆略少的开水。

水沸腾后加入鸭血大火烧几分钟。

然后把其他配料一并加入，再加入姜和大葱段，再烧几分钟。

炒锅内的菜肴一起倒在铺好豆芽和豆腐丝的盆里，撒上香葱和香菜即可。

🌟 美食菜谱