四喜烤麸
📖 菜品内容 · 风味故事
烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。
烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。
🥕 用料清单
- 500g 烤麸 10朵 香菇 一小把 黄花菜 5朵 木耳
👩🍳 烹饪步骤
1
原料图
2
木耳，香菇切丝，小葱切段
3
烤麸温水泡20分钟，然后反复挤压多次，清洗干净
4
洗净后清水中烧开
5
将烤麸取出，冷水冲凉，再次反复挤压，这样可以去除豆腥味
6
锅中倒油，小葱爆香
7
依次放入香菇，木耳丝翻炒，而后倒入黄花菜
8
放入冰糖，老抽，倒入少量开水烧开
9
最后放入烤麸，烧制10分钟即可
🌟 美食菜谱