山药烧牛肉
📖 菜品内容 · 风味故事
土豆烧牛肉大家都爱吃，但是存在难消化的问题，用山药代替土豆的做法，缩短了烹饪时间，营养又美味，还非常简单易学哦，大家都来试试吧～--虽然烹调总时间比较长，但真的很省力
土豆烧牛肉大家都爱吃，但是存在难消化的问题，用山药代替土豆的做法，缩短了烹饪时间，营养又美味，还非常简单易学哦，大家都来试试吧～--虽然烹调总时间比较长，但真的很省力
🥕 用料清单
- 500g 牛肉
👩🍳 烹饪步骤
1
挑选牛肉时要选肥瘦相间的牛腩，炖出来才好吃（正数第二个）
2
牛腩买回来清洗，切成3cm见方的块，备用
3
买回来的铁棍山药，洗掉上面的 土，去皮
4
山药切成滚刀块，备用
5
准备所需调料（现在可以烧500ml的水备用）
6
炒锅烧热，放油（比炒菜时多一点），下入所有的香料，炒香
7
放入牛腩，转中火，不停的翻炒，直至牛肉变色
8
牛肉表面变色变干时，加入老抽，蚝油，翻炒至上色
9
锅中加开水，直至没过牛肉
10
转大火烧开，用勺子撇去浮沫
11
浮沫撇净后转小火，加锅盖焖煮大约一个半小时（中间要看两次锅，以免水烧干）
12
牛肉差不多炖软烂了，下入山药，再加盖炖十分钟左右（这个时候蒸米饭时间可以正好同步）
13
山药熟了，开大火收汁，加盐（用炒勺翻动）
14
完成了，做个盖浇饭，真香！
🌟 美食菜谱