腐乳花生猪脚
📖 菜品内容 · 风味故事
猪蹄：含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品。花生：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食猪蹄，花生均有补养效果。
猪蹄：含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品。花生：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食猪蹄，花生均有补养效果。
🥕 用料清单
- 750克 猪脚
👩🍳 烹饪步骤
1
猪脚斩大块洗净.
2
放开水焯一下捞出洗净.
3
花生洗净，用开水浸泡2个钟头.
4
准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料。
5
取2块红腐乳，陶碎。
6
取自动烹饪锅，放姜，葱，香叶，八角，桂皮。
7
放入花生
8
放下猪脚
9
倒入红腐乳
10
放入冰糖
11
加料酒，
12
放2碗清水（以没过猪脚为好）.
13
放些酱油,加点植物油。
14
放些辣椒酱
15
按下“猪蹄”键开始煮（100分钟）.
16
煮至90分时，加些盐.
17
再煮5分钟左右.
18
搅拌一下，即可装盘.
🌟 美食菜谱