三色彩椒溜肉片
📖 菜品内容 · 风味故事
彩椒，性温味甘，富含不同颜色的花青素，维生素综合含量居蔬菜之首。彩椒含有脂肪、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、膳食纤维、烟酸、灰分、核黄素、胡萝卜素、钾、硫胺素、叶酸、锌、钙、磷、钠、镁、铁、铜、锰、硒，具有温中散寒，消食作用，有利于增强人体免疫力，提高人体的抗病毒能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有减肥防病之功效。猪瘦肉性平味甘咸，入脾胃肾经，有滋养脏腑，润滑肌肤，补中益气补肾养血滋补肝阴，具有清胃止咳，滋阴润燥等功效。
彩椒，性温味甘，富含不同颜色的花青素，维生素综合含量居蔬菜之首。彩椒含有脂肪、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、膳食纤维、烟酸、灰分、核黄素、胡萝卜素、钾、硫胺素、叶酸、锌、钙、磷、钠、镁、铁、铜、锰、硒，具有温中散寒，消食作用，有利于增强人体免疫力，提高人体的抗病毒能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有减肥防病之功效。猪瘦肉性平味甘咸，入脾胃肾经，有滋养脏腑，润滑肌肤，补中益气补肾养血滋补肝阴，具有清胃止咳，滋阴润燥等功效。
🥕 用料清单
- 三两 猪里脊肉 各一个 三色彩椒 半个 西胡芦
👩🍳 烹饪步骤
1
猪里脊肉一块（约三两）。
2
三色彩椒各一个。
3
西胡芦半个。
4
木耳五朵。
5
彩椒各切三角形。
6
西胡芦切象眼片，木耳一切三片。
7
坐锅开水，放入彩椒淖一下。
8
迅速捞入凉水中过凉。
9
控干水分捞入盘中，和西胡芦木耳一块装盘备用。
10
猪里脊肉切片。
11
放入容器中，加入蛋清料酒、一点盐打匀。
12
放入湿淀粉打匀。
13
坐锅倒入油（一斤），油温五成热时、放入肉片滑熟，捞出备用。
14
留底油、放入葱、姜末煸出香味。
15
倒入肉片、放入蕃茄沙司（蕃茄酱）、白糖急火炒熟。放入各种食材。
16
加入湿淀粉急火快炒。
17
根据个人口味、放调味品调匀。
18
出锅装盘。
🌟 美食菜谱