温拌茄子
📖 菜品内容 · 风味故事
蒸茄子能最大程度保持茄子本身的营养，而煎炸炒这些会带走茄子50%甚至更多的营养，而且茄子太容易吸油，热量会太高。所以为了健康，并且还能起到一点点减肥消脂的作用，蒸完再拌的方法再好不过了。很简单，10分钟就能搞定。
蒸茄子能最大程度保持茄子本身的营养，而煎炸炒这些会带走茄子50%甚至更多的营养，而且茄子太容易吸油，热量会太高。所以为了健康，并且还能起到一点点减肥消脂的作用，蒸完再拌的方法再好不过了。很简单，10分钟就能搞定。
🥕 用料清单
- 1个 茄子 3匙 酱油 1匙 糖（or味啉） 1匙 白醋 4瓣 蒜 3根 葱 2匙 沸水 1匙 辣椒油
👩🍳 烹饪步骤
1
茄子洗干净。
2
切成块状或者条状。
3
放在笼屉上，等水沸腾后，上锅蒸5分钟。
4
蒜切成末。
5
葱切成葱花。
6
蒸茄子的过程中，调最重要的酱汁。首先3匙酱油。
7
加入1匙白醋。
8
加入1匙白糖，用味啉更好，热量更低。
9
加入1匙辣椒油。
10
放入蒜末。
11
放入葱花，有香菜更好。
12
最后加入2匙沸水。
13
搅拌均匀即成酱汁。
14
茄子蒸好后摆盘。
15
淋上酱汁就可以吃啦。
🌟 美食菜谱