秧草咸肉河蚌
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 1000克 河蚌肉
👩🍳 烹饪步骤
1
选用鲜活的河蚌。
2
新鲜的草头。
3
河蚌取肉，去除两边的鳃叶。
4
切成条。
5
入开水锅中汆一下。
6
锅中加少许豆油，烧热加葱姜煸香，倒入河蚌，滴几滴白酒加水烧开，放入高压锅压半小时捞出。
7
切几片咸肉。
8
锅中加一勺猪油烧热，加姜片煸香。
9
倒入咸肉河蚌煸一下，再加河蚌原汤烧开调味。
10
出锅前加入秧草，撒一点胡椒粉，开锅即可。
11
烧好的秧草河蚌，鲜香味美。
🌟 美食菜谱