素炒鳝鱼丝
📖 菜品内容 · 风味故事
看了一个烹饪节目，跟着大师学做菜，用香菇做出鳝鱼的味道，将素食进行到底。
看了一个烹饪节目，跟着大师学做菜，用香菇做出鳝鱼的味道，将素食进行到底。
🥕 用料清单
- 10朵 干香菇
👩🍳 烹饪步骤
1
干香菇10个，洗净，冷水泡发。
2
用剪刀顺着香菇圈剪成十厘米长短的条状（形状类似鳝鱼丝）。
3
放入热水锅中稍烫，即捞出，备用。
4
冬笋1个切丝，放入冷水锅中（这样能更效地去除笋的酸涩味），小火煮开，捞出，控干，备用。
5
芹菜4根，去根去叶，洗净，切小段，放入开水锅中焯一下，捞出，控干，备用
6
青红椒各半个，洗净，切丝状，备用。
7
热锅上油，炒香葱姜碎。
8
将香菇条、冬笋丝、芹菜段、青红椒丝一并倒入，大火快炒。
9
加1小茶匙生抽。
10
加1勺蚝油。
11
加1小茶匙盐。
12
加1小茶匙白糖、少许胡椒粉。
13
加适量牛肉粉，炒匀，淋入水淀粉，即可出锅。
🌟 美食菜谱