酱烧豆腐
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 豆腐
- 适量 肉丁
- 适量 蚕豆酱
👩🍳 烹饪步骤
1
豆腐切丁，肉也切丁。
2
将豆腐放在盐水里煮一下去卤水味。肉丁加生抽和黄酒腌会，加水淀粉勾芡。
3
锅里放油炒肉丁后加上豆瓣酱。
4
放水在锅里（如果直接放豆腐，豆腐一定会散，而先放水在放豆腐，豆腐就完整）然后放豆腐。
5
如果爱吃咸就放点盐，其实豆瓣酱就有盐味了。烧的收汁后勾芡水淀粉就行了。起锅前放进葱和胡椒粉。
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