肉末冬瓜夹
📖 菜品内容 · 风味故事
这道菜是以冬瓜为主，以猪里脊肉为辅的菜，经过25分钟的蒸制，冬瓜入口即化，里脊末软糯清香，是一道非常健康的菜肴；冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，中医认为冬瓜味甘，性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。同时有降血脂、保护肝脏、减肥降脂、美容养颜、降血压、排除致癌物质的作用。
这道菜是以冬瓜为主，以猪里脊肉为辅的菜，经过25分钟的蒸制，冬瓜入口即化，里脊末软糯清香，是一道非常健康的菜肴；冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，中医认为冬瓜味甘，性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。同时有降血脂、保护肝脏、减肥降脂、美容养颜、降血压、排除致癌物质的作用。
🥕 用料清单
- 400克 冬瓜 150克 猪里脊末
👩🍳 烹饪步骤
1
冬瓜400克，胡萝卜1棵，西兰花12小朵，猪里脊末150克。
2
冬瓜抠去瓤，切去皮，切成7厘米的段。
3
切成夹刀片；即第一刀不切断，底部相连，第二刀切段，就形成了夹刀片，直至切完待用。
4
肉末里加入少量葱姜末、精盐、料酒、味精、胡椒粉和1个鸡蛋清，搅打上劲至发粘时为止。
5
将肉馅酿入冬瓜夹里
6
胡萝卜焯水切片，西兰花洗净焯水，码在盘子周围。
7
将酿好的冬瓜夹，摆放在围边的盘子里，上屉蒸25分钟。
8
将汤汁滗在锅里，加适量的清水，烧开，调好咸淡勾芡，放入胡椒粉，味精，淋香油，浇在冬瓜夹上即成。
🌟 美食菜谱