酸菜鱼
📖 菜品内容 · 风味故事
原来一点都不能吃辣的，在南京吃了酸菜鱼就开始慢慢接受辣味了。因为本人非常吃鱼，所以当时忍着辣味，不过酸菜鱼真是美味啊。下饭的很。 之前做的酸菜鱼就是没有饭店里的那样嫩滑，总是有点老。经过在美食天下里的学习，这次决定再来做一次，尝试一下。 效果还真是不错，有点像模像样了。鱼片也是自己片的哦，加油！就是好长时间不片鱼了，有点手生了。哈哈加油了！ 翠花，上酸菜鱼喽！
原来一点都不能吃辣的，在南京吃了酸菜鱼就开始慢慢接受辣味了。因为本人非常吃鱼，所以当时忍着辣味，不过酸菜鱼真是美味啊。下饭的很。 之前做的酸菜鱼就是没有饭店里的那样嫩滑，总是有点老。经过在美食天下里的学习，这次决定再来做一次，尝试一下。 效果还真是不错，有点像模像样了。鱼片也是自己片的哦，加油！就是好长时间不片鱼了，有点手生了。哈哈加油了！ 翠花，上酸菜鱼喽！
🥕 用料清单
- 两条 乌鱼 三根 酸菜
👩🍳 烹饪步骤
1
事先准备好材料，鱼片切片。鱼骨切块，酸菜切小段。在鱼片里放入料酒，盐，生粉腌十分钟。
2
起油锅，放入生姜，大蒜，辣椒，爆香。
3
放入酸菜，炒香。
4
把鱼头和鱼骨放入和酸菜一起炒，加入两小勺。继续翻炒。炒至鱼骨有点发白。
5
加入高汤，没过菜就行了。大火烧开。小火炖十分钟，炖出鱼的鲜味和酸菜的酸味。放学习入点盐调味。五分钟后用漏勺把鱼和酸菜一起捞出放入盘里。
6
来一张成品吧，中间少了两张照片有点小可惜啊。将就看吧。中间加了几片葫萝片，颜色上有点好看。不说了，上菜！
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