山药煲飞鸭
📖 菜品内容 · 风味故事
朋友送了一只飞鸭，足有10斤重，非常大！自己又不敢杀，去菜场让别人杀的.朋友说，飞鸭是可以飞行的鸭子，肉质比鹅好吃.我也是第一次看到，去网络上查了一下，资料如下；飞鸭，是含有野鸭血缘的新型优质麻羽肉鸭,具有肉味鲜美、脂肪含量低、瘦肉率高、适应性与抗病力强等特点.我取一部分，用山药煲飞鸭，营养又美味。
朋友送了一只飞鸭，足有10斤重，非常大！自己又不敢杀，去菜场让别人杀的.朋友说，飞鸭是可以飞行的鸭子，肉质比鹅好吃.我也是第一次看到，去网络上查了一下，资料如下；飞鸭，是含有野鸭血缘的新型优质麻羽肉鸭,具有肉味鲜美、脂肪含量低、瘦肉率高、适应性与抗病力强等特点.我取一部分，用山药煲飞鸭，营养又美味。
🥕 用料清单
- 900克 飞鸭 500克 山药
👩🍳 烹饪步骤
1
飞鸭去杂毛，去杂质，用热水洗净，
2
取一部分
3
斩大块
4
锅里油热，放姜，鸭块，大火煸炒至转色.
5
把鸭块放入电高压锅，加适量清水。
6
放葱结，八角，桂皮。
7
加料酒，煮40分钟.
8
山药洗净去皮.
9
切段
10
打开电高压锅，撇去一部分鸭油。
11
放入山药，煮10分钟。
12
加盐，鸡精，枸杞即可.
🌟 美食菜谱