香菇盏
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 225g 肉糜
👩🍳 烹饪步骤
1
准备材料：肉糜225g,豆腐100g,加入盐1/3茶匙,糖1/4茶匙,鸡精1/6茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,生粉1大匙,绍酒1.5茶匙,生抽酱油1大匙,香油1大匙。
2
再加葱花2大匙,姜汁1茶匙,水2大匙,用筷子顺一个方向搅拌至馅上劲。
3
香菇洗净剪去蒂，外面用厨房用纸擦干。
4
将香菇里面在生粉上沾上薄薄一层。
5
把肉馅抹在香菇上，锅中加半杯水，水开后盖上锅盖，中小火焖煮6分钟左右。
6
菜心绰水，白开水冲洗，沥水后放在盘中备用。
7
煮香菇剩下的汁水里加点糖，再加1大匙蚝油，用生粉勾个薄薄的芡汁。
8
煮好的香菇放在菜心上，撒上葱花香油，浇上芡汁即可。
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