香辣干锅鸡翅
📖 菜品内容 · 风味故事
自从07年考上大学来到成都到现在，吃了无数次的干锅，中翅的，鸡杂的，鱿鱼的，爽脆的各种各样的干锅，自己最终爱中翅的干锅，今天给大家介绍四川的香辣鸡翅干锅。
自从07年考上大学来到成都到现在，吃了无数次的干锅，中翅的，鸡杂的，鱿鱼的，爽脆的各种各样的干锅，自己最终爱中翅的干锅，今天给大家介绍四川的香辣鸡翅干锅。
🥕 用料清单
- 20个 中翅 两个大的 鸡腿菇 一小把 茶树菇 一小碗 粉条 两小段 青笋 一根 黄瓜 三片 豆皮 一个 土豆 一个 洋葱 5毛钱的 嫩豆芽 10个 麻花 一小根 嫩芹菜 三根 腐竹
👩🍳 烹饪步骤
1
鸡翅洗干净，开花刀，用料酒腌制20分钟。
2
准备所有的菜，青笋，茶树菇，鸡腿菇，粉条，黄瓜，豆皮，洋葱，麻花，芹菜。
3
腌制好的鸡翅用油煎制金黄。
4
金黄出锅。
5
炸好的鸡翅，放入蚝油，白砂糖，料酒腌制10分钟。
6
蘑菇炸制出香味捞出，备用。
7
土豆切长条炸制金黄。
8
葱姜蒜片超香。干辣椒也一起炒，洋葱加进去一小部分。
9
炸好的蘑菇一起倒进去，计入辣椒酱，和豆瓣酱翻炒。
10
放入豆芽。
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再放入其他的绿色的蔬菜，土豆，炒8成熟。放一边备用。
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锅中放两大勺有，放入甜辣酱，豆瓣酱，生抽，白砂糖，炒出红油。
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把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里，再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止。
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把煮熟的粉条扑在锅底。
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花椒爆香弄花椒油。
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把炒好的菜放入粉条上面，把爆香的花椒油倒在超炒好的干锅上。撒上白芝麻，放上芹菜叶子装扮即可
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成品图
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成品图
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