麻婆豆腐炖黄辣丁

麻婆豆腐炖黄辣丁

菜系：热菜 微辣 煮 半小时 普通 菜分类：鲁菜 粤菜 美容 热菜 便秘 月经不调 补阳 沙拉 馄饨 甜品
📖 菜品内容 · 风味故事
这名字好难取啊！在我们这边这鱼叫黄沙古  听一朋友说他们那叫嘎鱼。 又说叫黄辣丁  这种鱼 鱼肉很白细鲜嫩  主要是没什么刺啊 而且煮的时间也不需要太久今天做的是麻辣口味的，平时也可以直接煮汤喝  煮出来的汤很白很白滴~~步骤图有点多，其实做法很简单的· 主要的是味道很好，不是特别的辣，
🥕 用料清单
  • 适量 鱼 白豆腐 牛肉
👩‍🍳 烹饪步骤
1
）料酒 生姜腌制黄辣丁，切好的白豆腐加盐水浸泡
2
2）锅内煮水 加盐 料酒 水开后加泡好的白豆腐煮1分钟 连水一起到出备用
3
3）热锅加油 放牛肉末煸酥后到出备用 （一定要煸干水汽 ，煸到成紫红色就可以了）
4
4）锅内加一点油，小火 放入豆瓣酱炒香
5
加入 料酒 大葱 生姜 大蒜 煸香
6
加入豆豉
7
5）加 水 盐 鸡精 老抽 糖 白胡椒
8
6）水开后加鱼
9
加白豆腐
10
加牛肉末煮3分钟
11
7）水淀粉勾芡 出锅 装盘后 撒入香葱 花椒粉（要撒均匀哦） 我没撒多少 不喜欢可不加
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