春笋酿肉
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 500克 笔杆笋
👩🍳 烹饪步骤
1
笔杆笋去除笋衣和老根，清洗干净。
2
从中间剖开，根据竹节切成一个个半边的竹筒。
3
放入开水锅中煮一下，加一点盐可去除涩味和一些草酸。
4
绞肉加葱姜和盐、鸡精搅拌上劲。
5
竹节沥干水分，筒内抹一层淀粉，可防止馅心脱离。
6
把肉馅酿入。
7
再放在淀粉上扑一下粉。
8
摆入盘中，入蒸笼大火蒸十分钟左右。
9
蒸好是春笋酿肉。
🌟 美食菜谱