炸藕盒
📖 菜品内容 · 风味故事
藕，又称莲藕。可生食也可做菜，而且药用价值也相当高。在清咸丰年间就被钦定为贡品了。藕入心、脾、胃经，生藕甘寒，熟藕甘温。藕含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等成分。藕还含有淀粉、天门冬素以及氧化酶等成分。生用清热凉血、散瘀。治热病烦渴、吐血、热淋；熟用健脾开胃，益血补心，生肌止泻，主补五脏。有消食、止渴、生津之功效。猪瘦肉性平味甘咸，入脾胃肾经，有滋养脏腑，润滑肌肤，补中益气补肾养血滋补肝阴，具有清胃止咳，滋阴润燥等功效。
藕，又称莲藕。可生食也可做菜，而且药用价值也相当高。在清咸丰年间就被钦定为贡品了。藕入心、脾、胃经，生藕甘寒，熟藕甘温。藕含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等成分。藕还含有淀粉、天门冬素以及氧化酶等成分。生用清热凉血、散瘀。治热病烦渴、吐血、热淋；熟用健脾开胃，益血补心，生肌止泻，主补五脏。有消食、止渴、生津之功效。猪瘦肉性平味甘咸，入脾胃肾经，有滋养脏腑，润滑肌肤，补中益气补肾养血滋补肝阴，具有清胃止咳，滋阴润燥等功效。
🥕 用料清单
- 约六两 猪五花肉（瘦七肥三） 一节 约一斤 藕
👩🍳 烹饪步骤
1
五花肉切碎，放入葱、姜。
2
继续剁至大米粒粗细即可。
3
放入容器中，加入少许料酒、白糖去腥提鲜，放入一个鸡蛋搅一下。
4
根据自己的口味放入花椒面、酱油、盐搅匀。
5
青蒜切末放入肉上备用。
6
藕洗干净，切成二至三个米的圆片（不要切的太薄、不要切夹刀片）。
7
把一片藕放入肉馅。
8
把另一片盖上。
9
两手一挤，把馅挤匀即可。（不要用力、不然、馅子就挤出来了）
10
包完装盘待用。
11
提前两小时，碗内放入酵母（干、鲜都行）温水泡开，放入面粉打匀待用。
12
坐锅倒入油（油要多一点）。
13
油温五到六成热，放入藕盒坯子。
14
油温升到八成热，放入藕盒炸二遍。
15
炸至八成熟捞出。
16
捞出控油装盘。
17
也可一切四装盘。
🌟 美食菜谱