郑州美食油馍头

<1>油馍头简介：郑州人吃油馍头也有很久的历史了，郑州人喜欢把它当作早餐吃。油馍头别名叫面托或老鸹头。炸至金黄色的油馍头和胡辣汤是郑州早餐的黄金搭档。油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。油馍头有的叫面托有的叫老鸹头，也可以称之为：丹皮油条。油馍头也称麻烫、油麻、面拖、老鸹头，是北方传统面食小吃，类似油条又和油条不同。总之它是发面油炸后的食品。在北方一带广为流传，早上吃油馍头，配上豆浆、素氽汤、肉丸子方便面，或者胡辣汤是北方人早已习惯了的吃法。油馍头的做法：主料面粉200克发酵粉5克辅料食盐1小勺食用油适量做法：1、用温水将发酵粉充分化开。2、在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加，一边搅拌。3、加面的时候要一边搅拌，一边向上提拉，感觉到能用筷子把面拉起来即可。4、面粉搅拌均匀后把盐放进去再搅拌几下即可。然后放置一两个小时（冬季时间稍长些），等面团发开。表面有许多泡泡即代表发好了。5、炒锅放在燃气灶上，倒入食用油，比平常炒菜的量多上一倍即可。6、油七成热时，将筷子插入面中，两根筷子一手一个，以转圈的方式上下交替取出一小团面团并迅速放入锅中。一次放入的量可根据炒锅的大小决定。7、盖上锅盖，待面团最上面没有生面了就可以翻面儿了。8、煎至两面金黄就可以出锅了。<2>郑州<3> 鲤鱼三吃炸八块白吉馍开花馍鸡蛋灌饼咸食 <4>郑州<5> 开封小笼包双麻火烧九都大蒜陆浑银鱼孟津不翻老浆面条 <6>郑州<7> 洛阳白云山滑雪场天龙池滑雪场伏牛山滑雪度假乐园白云山下冰雪乐园七峰山滑雪场濮上园天鹅湖滑雪场 <8>郑州软件开发郑州服务器托管郑州网站建设郑州NAS 郑州短信群发平台郑州追溯平台郑州群发短信