西红柿炒鸡蛋
📖 菜品内容 · 风味故事
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
🥕 用料清单
- 适量 鸡蛋
- 适量 西红柿
👩🍳 烹饪步骤
1
打鸡蛋（不要加盐）
2
用开水把西红柿的皮烫一下，去皮，可提高口感
3
切点葱花备用
4
西红柿改刀
5
起锅坐油（最好是大油），炒鸡蛋（油可以多点）。鸡蛋炒发后乘盘备用（金黄色最佳）
6
重新倒油，爆香葱花，倒入西红柿煸炒出汁
7
把备用的鸡蛋倒入锅中，加盐，鸡精翻炒
8
拍照出锅
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