临夏州美食手抓羊肉

<1>手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热，边煎边吃)。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。制作方法食材准备主料：带骨的羊腰窝肉1000g。调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，抓羊肉，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。步骤：1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。<2>甘肃<3> 荞剁面 泾川罐罐蒸馍 河州面片 陇西腊肉 呱呱 靖远羊羔肉 <4>甘肃<5> 面皮子 平凉浆水面 平凉锅盔 平凉饸饹面 金城八宝瓜雕 兰州民间剪纸 <6>甘肃<7> 徐家山国家森林公园 银滩湿地公园 官滩沟 西部恐龙水乐园 兴隆山自然保护区 兰州市博物馆 <8>甘肃软件开发 甘肃服务器托管 甘肃网站建设 甘肃NAS 甘肃短信群发平台 甘肃追溯平台 甘肃群发短信