咸肉烧豆腐
📖 菜品内容 · 风味故事
家里有块儿朋友给的咸肉一直没吃，今天想起来做个咸肉烧豆腐！咸肉是南方的东西，北方人一般吃不惯，我家老公就是个例子，所以做这个咸肉的时候我做了些处理，把肉改刀以后反复洗了很多遍，然后放了一些二锅头去味儿，但后来他还是不吃，那好吧，这一大盘自产自销吧！我这盘豆腐酱油放少了，老公说没有酱香味，所以如果有兄弟姐妹要做的话再补些酱油进去！北方人做南方的东西心里没底啊！剩下的咸肉我还是白水煮了蘸醋吃吧！
家里有块儿朋友给的咸肉一直没吃，今天想起来做个咸肉烧豆腐！咸肉是南方的东西，北方人一般吃不惯，我家老公就是个例子，所以做这个咸肉的时候我做了些处理，把肉改刀以后反复洗了很多遍，然后放了一些二锅头去味儿，但后来他还是不吃，那好吧，这一大盘自产自销吧！我这盘豆腐酱油放少了，老公说没有酱香味，所以如果有兄弟姐妹要做的话再补些酱油进去！北方人做南方的东西心里没底啊！剩下的咸肉我还是白水煮了蘸醋吃吧！
🥕 用料清单
- 一块儿 豆腐 一小块儿 咸肉
👩🍳 烹饪步骤
1
豆腐改下刀
2
再改下刀，放入盐水中淹个十来分钟
3
切点葱花，取小碗放入适量淀粉、酱油、鸡精、水调成碗汁备用
4
这是朋友给的一块儿咸肉
5
咸肉改刀后反复冲洗，放入二锅头、姜片去味儿，再来点儿白糖提鲜
6
泡好的豆腐取出冲洗二净装盘，所有材料都可以了，下面开炒
7
热锅凉油，放入几粒花椒爆香
8
放入肉片翻炒
9
汤汁粘稠以后关火出锅
10
好了！
🌟 美食菜谱