糯米鸡排
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 210克 鸡肉
👩🍳 烹饪步骤
1
荷叶是买的干货，好多地方都有窟窿，我就泡了2张，以防漏出来，泡了10小时。
2
片鸡的时候从皮下面刮下来一些鸡油，等到把肉放荷叶里的时候，把鸡油放锅里小火熬化了，把鸡油倒到鸡肉里和米搅拌均匀，特别有味。姜末适量。
3
把鸡的翅膀，脑袋和鸡胸都片下来，上半身切成小块，大概210克。加上调料腌制10小时。
4
蒸之前把肉和米放一起，倒上熬好的鸡油，搅拌均匀。
5
用高压锅，底下放蒸架，没有小屉我就用电饭煲上蒸馒头的屉。大火开了后就转小火蒸了45分钟。
6
出锅了，鸡肉和大米很美味，有浓浓的荷叶味儿……
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