鱿鱼红烧肉
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 1斤 五花猪肉
👩🍳 烹饪步骤
1
冷水焯五花肉块，焯好后温水洗干净
2
土豆滚到切块
3
速冻鱿鱼圈，其实大家可以买新鲜的鱿鱼，切成大块，不一定要鱿鱼圈，大块吃起来更有口感
4
葱，姜，蒜，大料，麻椒，桂皮，肉蔻（半个），辣椒，五香粉，砂糖和冰糖，因为俺家冰糖不够了，所以又加了点砂糖，正宗的红烧肉是要加冰糖滴
5
起锅开大火，不放油，干干净净的锅中只放入五花肉块
6
炒到半焦状态把备好的调料碗中调料放入锅中
7
放入土豆
8
翻炒均匀后放入适量的水，只要刚刚埋过肉即可
9
放入鱿鱼，只要飘在上面即可
10
放入生抽，老抽，鸡精，盖上锅盖，调制中火，炖制30分钟
11
半小时过后，开盖喽~~~~放盐，此时锅中还有适量的汁儿，接着开大火翻炒，做收汁儿的工作
12
上菜！
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