三椒红兔
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 1只 兔子
👩🍳 烹饪步骤
1
准备食材：兔子洗净，彩椒和青椒，葱，蒜
2
将兔子斩成块，彩椒和青椒切方块，葱蒜切片
3
将兔肉块凉水下锅大火汆水5分钟，去除血水杂质，待肉色变色后，用凉水再洗涮3次，彻底除去血末
4
洗净后沥干水分
5
锅中放油，8成热后放入葱蒜片
6
放入沥干水分的兔肉，放小红椒，花椒面，孜然，花椒粒，干姜片，煸香翻炒
7
放酱油翻炒均匀，干炒5分钟
8
加水和肉平齐，放盐，大火开锅后转小火炖15-20分钟
9
待锅中汤汁低于肉，放入三椒快，还可放点葱末
10
小火翻炒3分钟，让汁和肉和三椒融合味道，三椒熟了，装盘即可食用
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